Nos Kimchis

Peu importe votre régime !

Classique

Choux Nappa, daïkons, carottes, oignons, échalottes, gingembre, ail, piment coréen, sel gris, sucre de canne*, sauce de poisson.

1 Litre = 18 $
(Trop populaire, notre format de 500 ml est en rupture de stock pour le moment)

Végane

Choux Nappa, daïkons, carottes, oignons, échalottes, gingembre, ail, piment coréen, sel gris, sucre de canne*, sauce soya.

500 ml = 10 $
1 Litre = 18 $

* Le sucre (de canne bio) est digéré par les bactéries lors de la fermentation, il n'en reste que des traces.

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Propriétés des ingrédients

Disponible chez

ICI SANTÉ
4799, rue Laval
Lac-Mégantic (Qc)

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Lundi au mercredi 
9 h à 17 h
jeudi et vendredi
9 h à 18 h
Samedi
10 h à 16 h

MAGASIN GÉNÉRAL
26, Rue Principale O.
Notre-Dame-des-Bois (Qc)

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Lundi au dimanche
8 h à 20 h

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Rémi se déplace au moins une fois par semaine à Sherbrooke et aux 2 semaines à Compton.

Sherbrooke
Chez notre amie Isil
(Elle fait les meilleurs granolas au monde!
... et aussi des produits de soins naturels, des cours de piano, du tricots, etc.)

Compton
Chez Marie-Christine,
la conjointe de Rémi

 

Connaissez-vous le Kimchi ?

Le Kimchi est une préparation de légumes fermentés et épicés, originaire de la Corée. En plus d’être délicieux, il a une riche histoire culturelle. Il contient traditionnellement du chou, du daïkon (radis japonais) et plusieurs aromates : piment, ail, gingembre, sauce de poisson ou soya, etc. Il se démarque par son goût richement parfumé, piquant et acidulé.

C’est un mélange que beaucoup trouvent addictif !

Il contient des fibres, des vitamines (B, C, bêta carotène, etc.) et de nombreux nutriments. Grâce à la fermentation, le Kimchi est un aliment vivant ! Il est rempli de bonnes bactéries lactiques (probiotiques). En plus, la fermentation réduit les glucides présents dans les légumes, et rend le Kimchi faible en sucres et peu calorique.

« Il a des vertus anticancers, renforce le système immunitaire et tempère l’inflammation du corps, ce qui améliore nos lignes de défense contre le Covid-19. Il constitue donc un formidable allié santé en période épidémique », assure le docteur Jean-Michel Cohen, célèbre médecin nutritionniste dont le dernier livre, « Nourrir sa santé », est sorti aux éditions First.

Pas étonnant que le Health Magazine l’ait élu comme l’un des 5 aliments les plus santé au monde !

Le Kimchi est une lacto-fermentation. Cette fermentation est réalisée par des bactéries saines, qui convertissent les glucides (sucres), tels que le glucose et d'autres, en lactate. Autrement dit : le peu de sucre que nous ajoutons ne se retrouve pas dans le produit, car ce sucre est digéré par les bactéries que nous accueillons.

Sources : Révolution Fermentation  et   Le Parisien

Comment déguster le Kimchi ?

On peut mettre du Kimchi pratiquement partout... et même le manger à la cuillère !

• En entrée sur des craquelins
• En salade avec de la laitue
• En accompagnement
• Comme portion de légumes
• Dans un burger ou un hot dog
• Sur des oeufs
• Dans un sauté
  
• Etc.